예수사랑 교실

<떡살잡채> 요즘 중국발 멜라민 파동으로 우리들의 아이들 간식에도 많은 변화가 생겼다고 합니다. 아이들에게 안전한 간식을 먹이기 위해 홈베이킹 재료가 불티나게 팔린다고 하네요. 그러나 ... 음식 전문가들은 한결같이 입을 모읍니다. 홈베이킹의 재료가 유기농이 아니면 집에서 만든것이나 ..

<낙지꾸리> 낙지 요리 전문점에서만 볼 수 있는 낙지꾸리. 요즘 낙지가 제철에 들어가야 하는데 더운 날씨가 계속 이어지다보니 낙지값도 장난이 아닌 것 같습니다. 낙지하면...가을낙지라고 하지요. 가을낙지는 곧 스테미너 음식이라고 불리워집니다. 아마도 명절 증후군과 증시의 타격으로 피곤..

<오징어전> 오징어전은 명절에 차례음식으로 준비하게되면 더욱 멋스런 차례상이 됩니다. 차례음식으로, 밥 반찬으로, 손님초대용으로, 아이들 간식용으로, 반주상으로도 훌륭한 음식이지요. 오징어는(2마리) 껍질을 벗겨내고 세로방향으로 2등분 한 다음에 안쪽에 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣..

<오징어야채말이조림> 오늘이 말복입니다. 말복에는 주로 건강식보다는 간단하게 시원한 술자리로 물러가는 더위를 감상하는 그런 날들을 보내는 분들이 많은 것 같습니다. 그리고 오늘은 베이징 올림픽이 개최되는 날이기도 하지요. 이왕이면 집에서 간단하게 시원한 맥주와 함께 하는 말복... ..

<오징어덮밥> 7월 초순의 날씨는 후덥지근하고 불쾌지수는 상상을 초월합니다.. 걷기만 하여도 등에서 땀이 줄줄 나오는 장마철의 더위... 차라리 뜨거운 태양이 이글거리는 불볕 더위가 훨씬 더 나을거란 생각도 들게 하는 칙칙한 더위가 이어지고 있습니다. 더위에 많은 분들이 에어컨에 의존하..

<함초 무쌈 샐러드 > 함초(鹹草) 몇 년사이에 갑자기 큰 각광을 받는 식물이 바로 함초가 아닌가 생각합니다. 많은 언론에서도 함초는 새로운 기사로 자주 등장을 하고 있습니다. 함초가 도대체 무엇이길래 많은 사람들을 열광케 할까요? <함초> '짤 함'(鹹) 자를 쓰는 함초는 염전 주변에서 자..

<옥수수 달걀찜> <달걀찜 조리하는 모습> 많은 분들이 달걀찜을 좋아합니다. 음식점에서 기본 메뉴로 자리를 잡고 있고 .. 보통의 술집이나 횟집에서도 기본적인 반찬으로 준비되어서 식탁에 올라오는 달걀찜.... 하지만... 많은 분들이 조리과정이 어렵고, 태우기 일쑤라고 합니다. 맛있는 달..

<훈제오리냉채> 전국이 또 다시 비에 젖은 주말이 된다고 합니다. 눅눅하고 후덥지근한 날씨 때문에 평소의 입맛마저 저하되는 장마의 계절입니다. 온 몸은 끈적거림으로 불쾌지수가 상승이 되고 작은 행동 하나하나가 짜증을 유발하게 되는... 그래서 이런 장마의 시간들을 조금이나마 회피하고 ..

<돈가스> 소고기가 사회의 큰 태풍을 몰고 오자 느닷없이 돼지고기가 인기를 한 몸에 받고 있습니다. 그 덕에 돼지의 몸값도 하늘높이 치솟고 있네요.. 국산돼지고기는 수입 소고기값을 뛰어넘은지 오래 되었습니다. 어쩌면 돼지도 소와 같이 어깨를 나란히 하는 육류가 되지 않을까...헛된 생각도..

<달걀말이> <청담동 -노는아이-의 달걀말이> 일본에서는 하나의 요리로 자리를 잡고 있는 달걀말이... 달걀말이이 하나하나가 특색이 있고, 맛 또한 천차만별이죠 더군다나 달걀말이만 전문적으로 영업하는 가게들이 많이 있습니다. 한국은 집에서 만들면 밥반찬이 되고, 술집에서 주문을 하..