예수사랑 교실

<표고버섯.마늘.죽순볶음> <동구어향> 고대 그리스에서는 신(神)의 식품 이라고 했고, 중국에서는 불로장수(不老長壽) 식품이라 했을 만큼, 그 영양학적 가치에 대해 의심할 여지가 없는 것이 바로 표고버섯입니다. 너무 많은 감탄사가 연발하는 표고버섯... 그 맛과 향을 음미할 수 있는 요리..

<가지> 가지는 우리들에게 얼마만큼의 영양을 주는것일까 ..먼저 검색을 해보았습니다. 가지에는 93%의 수분과 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민A,C등이 함유되어 있으나 과실류 중에서는 영양가가 낮은 편에 속한다. 가지의 특유한 색은 안토시안계 색소인 나스닌(자주색)과 히아신(적갈색)이라..

<미나리쌀죽> 미나리의효능 미나리의 독특한 향과 맛을 내는 정유성분은 입맛을 돋우어줄 뿐 아니라, 정신을 맑게 하고 혈액을 정화하는 힘을 지니고 있다. 해독작용도 뛰어나 체내의 각종 독소들을 해독하는 데 특효약이라고 한다. 그래서 잦은 술자리의 해독에는 미라니생즙이나 미나리를 넣은..

<물냉면> 물냉면은 겨울 음식입니다. 추운 겨울날 선조들께서는 시원한 물냉면 한 그릇을 후루룩 비우고 아랫목에서 이불을 뒤집어 쓰면서 위의 차가움을 뱃속의 온화작용으로 추위를 잊었다고 합니다.. 물냉면은 같은 물냉면이라 할지라도 각 입맛에 따라 천차만별로 나뉘어집니다. 아무리 맛있..

<쭈꾸미찜> 콩나물 머리를 다듬었습니다. 쭈꾸미 10마리. 새우 20마리. 고급어묵 2장을 준비합니다. 봄철은 주꾸미철이라고 하지요. 건강식품으로 알려진 주꾸미의 매력에 풍덩~~ 빠져봅니다. 쭈꾸미는 먼저 머리와 몸통을 분리해체 시킨다음 팔팔 끓는 물에 소주 한 수저를 넣고 데칩니다. 새우도 ..

骨뼈 골 ㉠뼈 ㉡사물의 중추 ㉢몸 ">董바를 동 ㉠바르다 ㉡바로잡다 ㉢묻다 ">飯밥 반 ㉠밥 ㉡먹다 ㉢기르다 "> <비빔밥>< 비빔밥은 우리 한식의 전통음식입니다. 비빔밥은 맛도 훌륭하거니와 영양또한 가장 알맞은 칼로리를 지니고 있습니다. 외국 관광객분들이 한국에 와서 가장 먼저 맛을 보고 ..

<충무김밥> 지금은 통영으로 지명이 바뀐 충무.... 충무김밥은 충무에서 시작이 되었지만 그 유래에는 두가지설이 존재합니다... 아낙네분이 시작했다는것과...할머니분께서 시작했다는 설,,,저두 잘 모르지만... <어느날 한 뚱보할매(이두익씨)가 충무김밥을 광주리에 담아서 <국풍 80>에 참..

<두부김치> 두부김치는 보통 술안주로 많이 드시게 되지요.. 두부의 부드러움과 김치의 얼큰함속에 돼지고기의 맛까지.... 모든 영양이 풍부하게 조화되어있어서 기본안주로도 손색이 없습니다. 일반 두부김치를 조금 벗어나서... 손님 접대용으로..그리고 가족들의 식탁위의 반찬으로 한번 요리..

<신당동떡볶이> 계절에 관계없이 우리들의 영원한 간식거리이며 먹거리인 떡볶이.. 그중에 즉석떡볶이의 대명사인 신당동떡볶이를 만들었습니다. 떡볶이 좋아하시는 분들이 생각보다 많이 계시더군요... 나름 신당동보다 더 맛있는 떡볶이를 만들고자 노력을 했는데... 결과는 역시 더 맛있더군..

<가리비탕> 어패류중에서 보양식으로 쓰이는 조개가 몇가지 있습니다. 그중에 가리비도 속한다고 하네요. 가리비는 주로 조개구이집에서 구이로 많이 드시게 되는 조개입니다. 간혹 가리비 버터구이도 즐기게 되면 멋진 맛에 감탄이 절로 나오는 어패류이지요. 가리비를 이용하여 임금님의 수라..